Macarrones de Bilbao

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Mmmmm qué recuerdos! Los macarrones son otro dulce típico de Bilbao. Nos lo solía traer mi amama de Santiaguito, una pastelería de Las Siete Calles. Era una sorpresa recibirla, porque alternaba los macarrones con lenguas de gato de chocolate, caramelos de malvavisco y bollos de mantequilla.

Jajaja… Así que he salido yo tan golosa !

  

  • Ingredientes:

400 g de almendra cruda molida

350 g de azúcar glass

3 claras de huevos medianos

Azúcar normal para espolvorear

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  • Preparación:

Precalienta el horno a 200*.

Monta las claras a punto de nieve. Incorpóralas al resto de ingredientes mezclando bien.

Con dos cucharillas, dales forma de bolitas, y colócalas separadas sobre papel de horno. No hagas las bolitas muy grandes ( a mí me han salido unos cuarenta macarrones), ya que crecen. Espolvorea con azúcar y al horno. Hornéalas durante 10-12 min.

En cuanto empiecen a coger color, sácalos. Tienen que quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro.

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Notas

  • La masa es bastante pegajosa, ayuda tener una taza con agua para mojarte los dedos un poco y facilitar la tarea una vez que has dado forma con las cucharas.

  • El tamaño de estas pastas es de unos cinco centímetros de diámetro una vez horneadas.

 

 

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6 comentarios en “Macarrones de Bilbao

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