Macarrones de Bilbao

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Mmmmm qué recuerdos! Los macarrones son otro dulce típico de Bilbao. Nos lo solía traer mi amama de Santiaguito, una pastelería de Las Siete Calles. Era una sorpresa recibirla, porque alternaba los macarrones con lenguas de gato de chocolate, caramelos de malvavisco y bollos de mantequilla.

Jajaja… Así que he salido yo tan golosa !

  

  • Ingredientes:

400 g de almendra cruda molida

350 g de azúcar glass

3 claras de huevos medianos

Azúcar normal para espolvorear

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  • Preparación:

Precalienta el horno a 200*.

Monta las claras a punto de nieve. Incorpóralas al resto de ingredientes mezclando bien.

Con dos cucharillas, dales forma de bolitas, y colócalas separadas sobre papel de horno. No hagas las bolitas muy grandes ( a mí me han salido unos cuarenta macarrones), ya que crecen. Espolvorea con azúcar y al horno. Hornéalas durante 10-12 min.

En cuanto empiecen a coger color, sácalos. Tienen que quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro.

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Notas

  • La masa es bastante pegajosa, ayuda tener una taza con agua para mojarte los dedos un poco y facilitar la tarea una vez que has dado forma con las cucharas.

  • El tamaño de estas pastas es de unos cinco centímetros de diámetro una vez horneadas.

 

 

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Bizcocho de almendras

IMG_3218.jpgHoy os traigo este bizcocho de almendras, muy tierno y súper esponjoso. Además es ideal para una merienda o para desayunar, empezando bien el día.

  • Ingredientes :

300 g de azúcar

ralladura de una naranja ( o 6 trocitos de naranja desecada )

100 g de almendra re-pelada ( almendra molida si no usas la Thermomix )

200 g de harina tamizada

1 sobre de levadura Royal

3 huevos

160 ml  de leche entera

120 ml de aceite de oliva suave o de girasol

Láminas de almendra crudas y azúcar para espolvorear

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  • Preparación :

Precalienta el horno a 180 º.

Coloca un papel de horno en un molde de cake ( rectangular ).

 

A mano :

Pon el azúcar en el vaso de la batidora y redúcela a polvo junto con la ralladura de naranja.

Añade el resto de ingredientes y sigue batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Pon la mezcla en el molde y espolvorea con abundantes almendras en láminas y  con azúcar.

Introduce en el horno durante 45 min. aprox.

 

Con Thermomix :

Tritura las almendras y reserva.

Pon el azúcar en el vaso de la Thermomix junto con la ralladura de naranja y reduce a polvo.

Añade el resto de ingredientes y mezcla 40 seg en v 4.

Pon la mezcla en el molde y espolvorea con abundantes almendras en láminas y  con azúcar.

Introduce en el horno durante unos 45 min. aprox.

 

On egin!

Fuente: Blog Mi mesa para tres