Pisto

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Vamos con una receta de verduras que nos sirve tanto de entrante acompañado de pan frito, como de  primer plato, como de acompañamiento a pescados a la plancha, filetes de ternera, pechugas de pollo, tortilla francesa, huevos fritos …

En fin, que la podéis disfrutar de cualquier forma.

 

 

  • Ingredientes:

300 g de calabacín sin pelar troceado

300 g de cebolla en cuartos

150 g de pimiento rojo troceado

150 g de pimiento verde troceado

20 g de aceite de oliva virgen extra para la Thermomix, necesitarás algo más para la forma tradicional.

500 g de salsa de tomate

Sal

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  • Preparación :

    A mano:

Trocea todos los vegetales en dados. Pon la cazuela con el aceite en el fuego al nº 6 ( de 9). Empieza a pochar la cebolla, al cabo de un ratito añade los pimientos rojos y verdes y vas removiendo. A los diez minutos añades los calabacines y bajas el

fuego al nº4 y los dejas haciendo un buen rato, hasta que veas que empiezan a ablandarse un poco. Entonces añades la sal y la salsa de tomate. Revuelve y déjalo un ratito que cueza todo junto.

 

Thermomix :

Pon en el vaso la cebolla y los pimientos y programa 4 seg a v. 4. Vuélcalo en el cestillo y reserva.

Trocea el calabacín programando 2 seg a v. 4. Añade el aceite y las verduras reservadas y programa 15 min, temperatura Varoma, giro a izquierda, velocidad cuchara.

Incorpora el tomate y la sal, y programa 20 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

On egin!

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Notas:

-Es preferible que escojas los calabacines más pequeños, ya que los grandes amargan.

-Para que te quede perfecto debes rehogar primero la cebolla y los pimientos y luego el calabacín. Lo último en añadir será el tomate que yo lo pongo hecho en salsa.

 

Fuente: Libro Imprescindible de Thermomix

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Salsa de tomate

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En casa somos todos muy tomateros. Estamos dispuestos a comerlo acompañado de cualquier cosa, pasta, arroz, tortilla francesa, pisto … Aunque con un trozo de pan partido con la mano es como más rico sabe.

 

  • Ingredientes :

800 g de tomate triturado

1 cebolla

1 cucharilla de postre de azúcar

½ cucharilla de postre de sal

2 cucharadas soperas de harina

Aceite de oliva virgen extra ( 50 g más o menos)

 

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  • Preparación:

A mano :

Trocea la cebolla en daditos. Pon el aceite, cubriendo la base de la cazuela y cuando esté caliente añade la cebolla. Revuelve y baja el fuego al nº 3 ( de 9 ). Deja que se vaya haciendo poco a poco, y cuando esté pochada añade la harina y revuelve durante un ratito para que se fría bien. Al añadir la harina lo que se consigue es que una vez hecha la salsa no pierda el agua y quede más compacto.

Añade el tomate, el azúcar y la sal, y sigue revolviendo. Deja a fuego suave ½ hora como mínimo. Cuanto más tiempo esté cociendo, más agua perderá y te quedará más denso.

Deja templar un poco y pásalo por el pasapurés si lo quieres más gordito, o tritúralo con la batidora si lo quieres más fino.

 

Con Thermomix :

Trocea la cebolla 4 seg en v 4. Con la espátula baja los trozos de las paredes hacia las cuchillas. Añade el aceite y programa 10 min a temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añade el tomate, la sal y el azúcar y programa 15 min a temperatura Varoma, velocidad cuchara.

On egin !