Galletas Bretonas

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Estas galletas me las solía hacer mi ama. Que recuerdos…

Ahora se las hago yo a mis niñas y siguen disfrutando de ellas como lo hacía yo. Cuando están horneándose se inunda toda la casa con su aroma y empiezan a aparecer las niñas. “ Ama, ¿ falta mucho ? …”

 

  • Ingredientes para 30 galletas:

170 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar glass

2 yemas de huevo

200 g harina

 

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  • Preparación :

Precalentar el horno a 150º C

Con Thermomix:

Pulveriza 100g de azúcar 40 seg V 7 – 10. Añade la mantequilla, 3 min 50 º V 4.

Luego, incorpora las 2 yemas, 1 min V 4, sin temperatura.

Tamiza la 1/2 de la harina 30 seg V 4. Repite la operación con el resto de la harina.

 

A mano :

Amasa todo junto, tamizando la harina y la levadura.

Saca la masa a la encimera y ponla entre dos papeles de horno y estira con el rodillo ( si tiene diferentes alturas elige a 1 cm ).

Yo utilizo el cortapastas más pequeño que tengo de los lobulados, de esos que vienen varios metidos unos dentro de otros, concéntricos.

Voy poniéndolas en dos bandejas con papel de horno. Mientras una está en el horno, la otra la meto a la nevera para que la mantequilla no se derrita y vaya perdiendo la forma.

Hornea 12 -15 min a 150 º C.

 

On egin !

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