Tarta de limón con base de galletas

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Esta receta la tenía desde hace muchos años, nos ha acompañado en cumpleaños, cenas de amigos y ocasiones especiales. Le tengo especial cariño.

Si te animas a hacerla cuenta con que está más rica hecha de víspera.

 

 

  • Ingredientes:

270 g de queso Philadelphia

160 g de azúcar

500 ml de nata para montar

1 sobre de 85 g de gelatina de limón Royal

1 vaso de agua

25 galletas Marías, Digestive o Napolitanas ( las que más os gusten )

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

Mermelada para decorar ( si es casera, mejor )

 

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  • Preparación:

Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla hasta que se forme una masa. Ponla en la base de un molde desmoldable, aprieta un poco, alisando la superficie con una cuchara. Mételo en la nevera.

Pon en un cazo el vaso de agua a hervir y entonces añade el sobre de gelatina y revuelve hasta que se deshaga bien.

Ponlo en el vaso de la batidora junto con la tarrina de Philadelphia, el azúcar y la nata. Bate bien, que no queden grumos.

Añade esta crema al molde ya forrado y mételo en la nevera.

Transcurridas unas horas y una vez que la crema haya cuajado, pon la mermelada por encima. Déjala en la nevera hasta el momento de servirla.

 

On egin!

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Notas:

No tritures mucho las galletas de la base, es mejor que queden cachitos.

Pasteles de arroz

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Que delicia de pastel !!!!  Es una mezcla de recuerdos de mi niñez, de sabores y aromas…     De paseos por la Gran Vía bilbaina acompañada de mi familia. De tardes de sirimiri y de sol. De mordiscos crujientes con sabor a… maravilla!

Es un dulce típico de mi querido Bilbao, difícil de encontrar por otros lares. Animaos a hacerla, es muy sencilla y rápida de preparar.

 

  • Ingredientes para 15 pasteles:

500 ml leche

125 g azúcar

125 g harina

3 huevos

75 g mantequilla derretida

1 masa y media de hojaldre

 

  • Preparación:

Precalienta el horno a 200º C.

Mezcla la mantequilla con el azúcar, y cuando tengas una especie de crema vete añadiendo los huevos uno a uno. Agrega la harina poco a poco, y por último, vierte la leche en tres veces y sigue batiendo.

Estira el hojaldre y corta círculos más grandes que la base del recipiente en el que los vayas a hacer (flaneras individuales, moldes de magdalenas, moldes de silicona…). Si no usas los de silicona, engrásalos con mantequilla. Coloca el hojaldre en los moldes y vierte la mezcla hasta el borde.

Coloca la bandeja con el molde en la parte de abajo del horno (para que el hojaldre se haga bien, ya que estamos haciendo la base y la mezcla al mismo tiempo) y programa 15 min. Pasado ese tiempo, sube la bandeja a media altura y programa otros 10 min.

Déjalos enfriar 10 minutos y desmóldalos con cuidado.

 

On egin!

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Fuente: Receta blog Biscayenne