Lomo en salsa de melocotón

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Esta es otra de las recetas rápidas y fáciles que de tantos apuros nos sacan a veces… Y que tanto me gustan. Una ensalada de primero, luego este lomo y algo de fruta y tienes el menú listo.

  • Ingredientes:

1 trozo de lomo fresco de unos  700 g  aprox.

1 lata grande de melocotón en almíbar

1 vasito de vinagre ( unos 75 g )

1 diente de ajo

Pimienta negra

Aceite  y sal

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  • Preparación:

Coge la pieza de lomo  y  salpimiéntala por todos los lados. Pon aceite en la base de la olla a presión  y dora el diente de ajo.

Seguidamente, retíralo y en ese mismo aceite dora el lomo.

Luego, añade los melocotones y el jugo, y después el vinagre. Cierra la olla y ponla al nº 9. Cuando suba el pitorro, baja el fuego al nº 1 y lo dejas 15 min. Al terminar, pon  la olla en el grifo de agua fría, ábrela, saca el lomo y reserva.

Pasa la salsa, si la quieres más gordita por el pasapurés y si la quieres más fina por la batidora y la dejas a fuego suave hasta que engorde un poco.

Una vez que esté templado el lomo, lo fileteas y lo metes en la salsa.

 

On egin !

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Fuente: Mi amiga Maritxu

 

Pastel de carne

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Este es un plato que a mí me resulta muy cómodo, lo puedes hacer de víspera, e incluso hornearlo, y cuando se enfríe lo guardas en la nevera. Luego no tienes más que sacarlo y calentarlo en el microondas. Y quedar como una reina !!! Además a los niños les encanta.

  • Ingredientes :

300 g de carne picada ( ternera o mixta )

1 pimiento verde

1 lata pequeña de pimientos morrones

1 cebolla

1 zanahoria pequeña

Queso para gratinar

Aceite

Sal

 Para el puré de patatas:

800 g de patatas para cocer peladas y troceadas en trozos pequeños

350 g de leche

50 g de mantequilla o aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

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  • Preparación:

Trocea la cebolla, los pimientos y la zanahoria en dados pequeños. Pon la cebolla en la sartén con el aceite, cuando empiece a pocharse, añade los pimientos verdes y la zanahoria. Revuelve. Añade la carne picada y cuando esté hecha, añade los pimientos morrones y la sal. Déjalo un ratito a fuego medio. Retira a un colador para que se escurra.

 

Yo el puré de patatas lo suelo hacer con la Thermomix:

 

Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las patatas, la leche y la sal y programa 30 min, 90ºC, v 1. Cuando termine, incorpora la mantequilla y programa 30 seg, v 3.

Pon la carne con verduras en una fuente de horno y luego añade el puré de patatas gordito. Por encima pon el queso rallado y llévalo al horno a gratinar a 200ºC hasta que esté doradito.

 

On egin !!!

 
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Nota :

Una compañera de la oficina le suele añadir a la mezcla de la carne y las verduras, una lata de foie-gras.