Tarta de limón con base de galletas

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Esta receta la tenía desde hace muchos años, nos ha acompañado en cumpleaños, cenas de amigos y ocasiones especiales. Le tengo especial cariño.

Si te animas a hacerla cuenta con que está más rica hecha de víspera.

 

 

  • Ingredientes:

270 g de queso Philadelphia

160 g de azúcar

500 ml de nata para montar

1 sobre de 85 g de gelatina de limón Royal

1 vaso de agua

25 galletas Marías, Digestive o Napolitanas ( las que más os gusten )

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

Mermelada para decorar ( si es casera, mejor )

 

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  • Preparación:

Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla hasta que se forme una masa. Ponla en la base de un molde desmoldable, aprieta un poco, alisando la superficie con una cuchara. Mételo en la nevera.

Pon en un cazo el vaso de agua a hervir y entonces añade el sobre de gelatina y revuelve hasta que se deshaga bien.

Ponlo en el vaso de la batidora junto con la tarrina de Philadelphia, el azúcar y la nata. Bate bien, que no queden grumos.

Añade esta crema al molde ya forrado y mételo en la nevera.

Transcurridas unas horas y una vez que la crema haya cuajado, pon la mermelada por encima. Déjala en la nevera hasta el momento de servirla.

 

On egin!

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Notas:

No tritures mucho las galletas de la base, es mejor que queden cachitos.

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Tarta de manzana

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Hoy os traigo una tarta de manzana. Me encantan los postres de siempre, los de toda la vida, los que no van con las modas, los que saben a recuerdos de infancia y a abrazos, los que se degustan con los ojos cerrados para que nada te distraiga en ese momento…

Este es uno de ellos. Probadla, ya me contareis.

  • Ingredientes:

1 masa quebrada, hojaldre o pasta brisa (refrigerada)

300 ml de nata

75 g de azúcar

3 huevos

3 manzanas reinetas

Mermelada de melocotón  ( si es casera, mejor)

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  • Preparación:

Unta con mantequilla un molde desmontable y acomoda en él la masa elegida. Pínchala con un tenedor y cúbrela con papel de hornear. Puedes poner algo de peso encima, yo suelo poner unos garbanzos que solo utilizo para eso. Hornea unos 10 min. a 180º.

Mientras, pela y trocea las manzanas. Yo esta vez lo he hecho en dados. Mezcla la nata, el azúcar y los huevos en un bol.

Saca el molde del horno, pon la manzana y echa la crema por encima ( las manzanas flotarán y al finalizar el horneado estarán en la superficie). Introduce el molde en el horno a 180º durante 45 min. Coloca la bandeja del horno en la segunda altura desde abajo. Cuando esté dorada sácala.

Déjala enfriar. Pon la mermelada en un bol, como unas siete cucharadas y añádele un par de cucharadas de agua. Calienta un poco esta mezcla en el microondas y revuelve. Con un pincel, pinta generosamente la superficie.

On egin!

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Fuente:  Adaptación de El zurrón de los postres