Vainas con patatas

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Hay que aprovechar ahora que es la temporada de las vainas y están en su mejor momento. En casa las solemos comer así, con patatas y refrito de ajos o en puré. De cualquier manera están deliciosas !!!

  • Ingredientes:

1kg de vainas

3 patatas medianas

3 dientes de ajo

3 l. de agua aprox.

7,5 g de sal

3 c.s. de aceite de oliva virgen extra

Un poco de vinagre

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  • Preparación :

Quita las puntas a las vainas y con el pela-patatas quita los hilos por los dos lados. Lávalas, trocéalas y ponlas en la olla junto con 1,5 l de agua y 5g de sal. Pon la olla al fuego al n* 9 y cuando suba el pitorro, lo bajas al n* 1 y lo dejas ahí durante 10 min. Luego, enfría la olla debajo del grifo de agua fría, abre y reserva.

De mientras, pela y trocea las patatas y, ponlas en un cazo con 1.5 l. de agua, 2,5 g de sal y cuécelas unos 15 min. o hasta que estén hechas.

Pela y filetea los ajos. Pon el aceite en una sartén y dóralos.

Escurre las vainas, reservando el caldo. Ponlas en la fuente donde las vayas a servir. Acompáñalas con las patatas y añade por encima el aceite con los ajos.

En casa a todos no les gusta pero yo, a mi plato, le suelo añadir un chorlito de vinagre.

 

On egin!

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Nota :  Yo suelo guardar el agua de cocción de las vainas. Añadiendo unos fideos o unas estrellas te queda una sopa deliciosa.

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Pisto

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Vamos con una receta de verduras que nos sirve tanto de entrante acompañado de pan frito, como de  primer plato, como de acompañamiento a pescados a la plancha, filetes de ternera, pechugas de pollo, tortilla francesa, huevos fritos …

En fin, que la podéis disfrutar de cualquier forma.

 

 

  • Ingredientes:

300 g de calabacín sin pelar troceado

300 g de cebolla en cuartos

150 g de pimiento rojo troceado

150 g de pimiento verde troceado

20 g de aceite de oliva virgen extra para la Thermomix, necesitarás algo más para la forma tradicional.

500 g de salsa de tomate

Sal

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  • Preparación :

    A mano:

Trocea todos los vegetales en dados. Pon la cazuela con el aceite en el fuego al nº 6 ( de 9). Empieza a pochar la cebolla, al cabo de un ratito añade los pimientos rojos y verdes y vas removiendo. A los diez minutos añades los calabacines y bajas el

fuego al nº4 y los dejas haciendo un buen rato, hasta que veas que empiezan a ablandarse un poco. Entonces añades la sal y la salsa de tomate. Revuelve y déjalo un ratito que cueza todo junto.

 

Thermomix :

Pon en el vaso la cebolla y los pimientos y programa 4 seg a v. 4. Vuélcalo en el cestillo y reserva.

Trocea el calabacín programando 2 seg a v. 4. Añade el aceite y las verduras reservadas y programa 15 min, temperatura Varoma, giro a izquierda, velocidad cuchara.

Incorpora el tomate y la sal, y programa 20 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

On egin!

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Notas:

-Es preferible que escojas los calabacines más pequeños, ya que los grandes amargan.

-Para que te quede perfecto debes rehogar primero la cebolla y los pimientos y luego el calabacín. Lo último en añadir será el tomate que yo lo pongo hecho en salsa.

 

Fuente: Libro Imprescindible de Thermomix